La mazorca de chócolo blanco es una fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales que aportan energía, mejoran la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y previenen la anemia. Además, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, gracias a sus fitoquímicos.

Sugerencias de consumo: La mazorca de chócolo blanco se puede consumir de diversas formas, como asada, cocida, en sopas, cremas, tortillas, arepas, empanadas, pasteles, ensaladas, salsas o postres. También se puede elaborar harina, aceite, almidón, jarabe, etanol y bioplásticos a partir de la mazorca de chócolo blanco.

Almacenamiento: Para conservar la mazorca de chócolo blanco, se recomienda lavarla, secarla y guardarla en el refrigerador en una bolsa perforada o un recipiente destapado. También se puede congelar, previamente escaldada, o desgranar y conservar en vinagre o salmuera. Otra opción es deshidratarla, ya sea al sol, al horno o con un deshidratador.